发布时间：2018-03-14 18:02:26
三伏天，连日来成都持续高温，很多同事连午餐都草草对付了事 ，还有人换了签名———“宁可在空调房饿死，也不做外出觅食的勇士”。
习惯了与空调、电风扇为伴的现代人也许很难想象，在没有电也没有电器的古代，人们如何度过热浪滚滚的夏天？其实 ，古人度夏不但充分体现了智慧，还十分低碳环保且有情趣。
住
“清凉殿”
堪比空调房
“天气这么热我哪里通通不想去 ，只想躲在家看着我的电视吹冷气。”张学友的一曲《天气这么热》唱出了现代人对空调房的依赖 。可是，在没有空调的古代 ，人们怎么办呢？和现代人一样 ，古人避暑首先想到的就是改造居住环境。
看过电视剧《后宫·甄嬛传》的观众或许仍记得这样的情节———炎炎盛夏 ，仆人在一个大瓷缸中放入冰块，再将瓷缸放到小主、娘娘的房中，用以降低房间的温度。
这种用冰块降温的方法其实早在先秦就已经有了。那时存放冰块的地方被称为“窟室”。窟室是一间考究的地下室 ，每到酷热的夏夜，贵族们在窟室中通宵达旦饮酒作乐 ，和今天人们下班后到冷气十足的夜店喝上两杯十分类似 。
到了汉代，皇宫里设有冬夏两用的“空调房” ，冬季用房叫“温调殿” ，夏季用房叫“清凉殿”。清凉殿内有多重降温装置———以石头为床，用玉晶盘装冰块 ，还有仆人站在一旁对着扇扇子。据古籍记载，清凉殿内盛夏时仍清凉无比 ，如同含霜一般 。而汉武帝刘彻身边的红人，可以得到“常卧延清之室”的特权。
唐代，长安城地位较高的大臣家里也都纷纷建起“空调房”———“含凉殿”。含凉殿内有“扇车” ，相当于今天的空调扇，只不过依靠的不是电能而是水能，用水转动扇叶 ，风扇再对着凉水吹就能形成冷气。据学者考证称，这种含有机械原理的“空调房”是从拂菻国(东罗马帝国)传来的舶来品，如果考证属实 ，这种装置可以说是中国*早的“进口空调”了 。
宋朝的“空调房”已经开始考虑对空气的净化手段 ，厅堂里摆几百盆鲜花，“鼓以风轮”对着吹，不但凉快 ，还能起到“清芬满殿”的效果 。再到明清时期，皇家宫殿房间内出现了可移动的冷源，即贮放冰块的柜子，上面镂空，作为冷气出孔 ，中部空间还可储存食物，如西瓜、冷饮等 。这种“冷柜”后来民间也用上了 ，还有进口货，时称“洋桶”，这在当时绝对算得上是“高档家电”。
住凉屋也是古人消暑度夏的方式之一。凉屋通常傍水而建，利用机械原理将水送至屋顶 ，然后水流沿着屋檐往下淌 ，大有人工“水帘洞”的味道。凉水从屋顶流过，降温效果自然极佳 。到了明代，有人巧用地理之势掘井纳凉 ，文人高濂就在《遵生八笺》中记载，“霍都别墅，一堂之中开七井 ，皆以镂刻之 ，盘覆之，夏日坐其上，七井生凉 ，不知暑气。”
食
南宋冷饮店
卖到三更才打烊
夏日饮冰，也并非是现代人才特有的消夏福利 ，酷爱冷饮的古人，早就发明了名目繁多的冷饮冷食。
可是 ，没有冰箱的古代人 ，怎么制作冷饮呢 ？
原来早在周代 ，人们就开始用冰窖储藏冬天的冰块以备夏用。《诗经》与《左传》中都有冬月藏冰的记载，朝廷中有专门的官吏负责每年寒冬时凿取冰块存放在“冰室”或“冰井”里，等到盛夏时节再取出。负责掌管冰块藏取的专职人士被唤作“凌人” 。由于冰块在储藏时会融化 ，因此古人往往要窖存三倍以上的冰块供夏季使用。
春秋末期，冰的用途更加宽泛，达官贵人们喜欢在宴席上喝冰镇米酒助兴。到了唐代，人们就已经会制作公开出售的“冰棍”了 。大木桶里放上冰 ，撒上盐以降低冰的融点 ，再将盛有蔗糖水的小铁盒排列在桶中，插入小木棍，过一会 ，就冻成了冰棍。
宋朝的冷饮非常丰富。到了夏天 ，除了能喝到冷酒 ，还能吃上各式各样的冷饮，并且已有了刨冰。
宋代都城汴京，一到农历六月，街道两旁就摆满了冷饮摊。当时都卖些什么冷饮呢？北宋开封的冰店里有红极一时的“冰雪冷元子”出售，“冰雪冷元子”由黄豆和砂糖制成，把黄豆炒熟 ，去壳 ，用砂糖或蜂蜜拌匀，加水团成小团子，*后浸到冰水里，就成了香甜可口的冰凉甜品。
南宋时 ，市集上的冷饮更加琳琅满目 ，夜市的冷饮铺甚至要卖到三更时分才打烊 。当时的杭州城里受欢迎的冷饮有“冰雪甘草汤”“雪泡豆儿水”“凉水荔枝膏”等 ，光听名字就够嘴馋的了。
与冷饮的繁荣相伴，一种比较原始的“冰箱”也在宋朝出现 ，叫做“冰鉴”。其实就是双层的木桶 ，下面有基座 ，上面有盖，中间有夹层，把冰块放到夹层里，盖上盖子，好长时间都不会融化 。
到了元代 ，冷饮又有了新突破。据说 ，元世祖忽必烈*爱喝牛奶 ，可是牛奶在夏季不易保存。于是，忽必烈就想到了一个办法———在牛奶中加入冰块 ，这样牛奶的保存时间就延长了。忽必烈很快发现 ，这样的“奶冰”口感很好 ，于是又加入了蜜饯和果酱 ，这就成了*早的冰激凌原型。
据说为了保护冰激凌制作的流程和配方 ，忽必烈还颁布了一道除王室以外禁止造冰激凌的敕令，直到13世纪，意大利的旅行家马可·波罗受到忽必烈的接见 ，尝到了当时只有王公贵族才能享用的“奶冰” ，这才把制作方法带回西方 ，经过加工改造 ，慢慢就成了今天我们所见到的冰激凌。
到了明清时期，冰镇饮食已经充斥寻常巷陌，盛夏时节有很多小贩挑着担子沿街售卖“凉水” 。有的还加入了杨梅、桃子，俗称“冰杨梅”“冰桃子”。在民间 ，还盛行伏日吃莲子汤，据说能养神益脾。
看来 ，善于发明创新的古人 ，在酷热难当的夏季，口福也是不浅的。
穿
唐代的“半臂装”
既潮又凉快
短袖短裤似乎已成了现代人万变不离其宗的夏季着装标配，可是“里三层 、外三层”的古代人，夏季怎么受得了呢 ？有学者研究发现，古人在夏季其实也并不都裹得严严实实。
据考证 ，魏晋前，男人也和现代人一样爱打赤膊，女人们则喜欢穿“开裆裤”。这种“开裆裤”并不是单穿的，原来，古人外穿深衣(即上衣下裳连体的一种服装) ，里面则多穿胫衣，胫衣可看作是裤子的雏形 ，但它只有裤管，没有裤裆，由于这样的着装很容易走光 ，所以 ，除非过河否则古人不会轻易提起下裳 。
到了唐朝，薄、透 、露的“半臂装”和“袒胸装”深受女性青睐。半臂装可以看做是古代的短袖衫 ，在当时相当前卫。而比半臂装更大胆的，则是袒胸装。张艺谋执导的《满城尽带黄金甲》里所谓的“爆乳装”，虽然被很多网友诟病过于暴露大胆，但其实其设计灵感就是源于唐朝的袒胸装 。
其实，在“富人批丝绸、穷人穿麻布”的古代，衣物的材质比现代人常穿的棉和化纤制品都要凉爽。有研究称 ，当外界温度高于皮肤温度时，皮肤会不自觉地吸热 。这样看来 ，古人穿的纱袍、长裤，不仅能覆盖皮肤，宽宽大大的造型还非常通风 ，形成“小对流”，与今天的阿拉伯人用长袍蔽体有异曲同工之妙。
用
手摇扇子
头枕风
扇子可能是*能体现古人度夏之精巧、有情趣的物品。素有“摇友”“凉友”雅称的扇子 ，在古代不仅是一种用以生风取凉的工具，还成了一种艺术品———扇面的面积虽然有限 ，但却给书画家们开辟了一块题诗作画的小天地。
据《古今注》记载 ，*早的扇子出现于商代，是用五光十色的雄雉尾羽制成的，故称之为“翟扇”。但此时的扇子并不是用来拂凉驱暑的，而是用来遮阳挡风的，插在车上也是一种仪仗 。据考古发现，扇子当仪仗使用时左右开合 ，像门，这也是为什么“扇”字从“羽”和“户”旁。
到汉代，出现了用绢制成的团扇 ，又称罗扇、纨扇。团扇多为“圆如满月”的样式，但也有梅花形 、方圆形等样式 。
至唐代 ，绘画作书的团扇已经相当流行 。男女都用团扇，在酷热的夏季，几乎人手一扇，富贵人家的扇子则更多，扇面往往装饰精美，有名家山水书法作品。
11世纪，折扇经日本传入中国 ，并很快流行，男人们在正式场合改为使用折扇，团扇成为女性的专用物 。南宋吴自牧的《梦粱录》中说，当时都城临安城里已设有专门卖扇子的“周家折叠扇铺”，说明宋代已能够自制自销折扇了 。
折扇的盛行却是在明清。其种类繁多，有折扇、竹扇、绢扇、羽扇 、葵扇等不一而足 。后来 ，折扇还流传到欧洲，成为西方贵妇们喜爱的把玩之物。
除了扇子，形态各异的瓷枕也是古人度夏的必备神器。瓷枕的枕面长度一般不超过20厘米，内部中空，下端有孔穴可以透风，四周能透气，由于瓷器表面有一层冰凉的釉面 ，很快成为古人夏季首选的寝具 。
据称 ，瓷枕*早出现于隋代，一开始并不是消夏纳凉的，发展到后来却以纳凉之用居多 。宋代女词人李清照在《醉花阴》中有“玉枕纱橱，半夜凉初透”的词句，其中的“玉枕”即是青白釉枕，这也印证了瓷枕是夏季纳凉的极佳寝具 。一直到明清时期，有了其他材料的出现 ，瓷枕才渐渐退出历史舞台 。
看来 ，“苦夏”之于古人，也并不如想象中那般难熬 。聪明的古人不但懂得消暑 ，还深知“修身养性、以静制热”的心态调整。白居易诗云“散热由心静，凉生为室空。”这份“烦夏莫如赏夏”的超然心境，或许才真是我们该好好学习的 。
本文摘自：中新网 ，作者：佚名，原题为：《古人怎么过夏天：清凉殿堪比空调房宋朝有冷饮》
